Ingredienti:
250 g di farina 00, olio di semi di arachidi, zucchero semolato, sale.
Preparazione:
Portate a ebollizione 3 dl di acqua leggermente salata. Versate la farina in una ciotola, formate un incavo al centro, versatevi a filo l’acqua bollente e mescolate rapidamente con la frusta, incorporando man mano la farina e lavorando fino a ottenere un composto liscio e omogeneo, poi lasciarlo raffreddare. Trasferite il composto in una tasca da pasticciere con bocchetta a stella di circa 1 cm di diametro e mettetelo in frigorifero a riposare per circa 1 ora. Scaldate abbondante olio in una padella. Strizzate la tasca facendo scendere la pasta direttamente nell’olio e formando tanti bastoncini di circa 8-10 cm di lunghezza. Friggete pochi churros per volta, sgocciolandoli su carta assorbente da cucina man mano che diventano dorati. Trasferiteli subito su un piatto da portata e spolverizzateli ancora caldi con abbondante zucchero.