Ingredienti:
130 g di farina 00; 20 g di cacao amaro; 1 cucchiaino di semi di lino; 1 dl di latte di riso; 5 cl di olio di semi di soia; 1 dl di sciroppo di agave; 2 cucchiaini di cremar tartaro; 1/2 cucchiaino di bicarbonato; 1/2 cucchiaino di sale.
Per la glassa:
100 g di cioccolato fondente vegano; granella di nocciola o di zucchero.
Preparazione:
In una ciotola versate i semi di lino ridotti in polvere con il mortaio, unite un cucchiaio di acqua, miscelate bene, fate riposare 4-5 minuti poi incorporate l’olio, lo sciroppo di agave e infine il latte di riso. Setacciate insieme in un’altra ciotola la farina, il cacao, il cremar tartaro, il bicarbonato e il sale. unite poi gli ingredienti liquidi, versandoli gradualmente a filo e amalgamando bene. Trasferite il composto in una tasca da pasticcere e riempite gli incavi a forma di ciambellina di una teglia per Donuts di circa 10-12 cm di diametro, leggermente unti. Cuoceteli in forno già caldo 180°C per circa 10 minuti, poi sfornate e lasciate raffreddare su una gratella. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, fatelo intiepidire per qualche minuto poi intingete la parte superiore dei Donuts, sgocciolandoli per eliminare l’eccesso. Disponeteli sulla gratella, spolverizzate con la granella di nocciole o di zucchero e lasciate raffreddare.
