Ingredienti per la base 100 g di gherigli di noci Pecan; 6 datteri. Per la crema 150 g di anacardi; 8 cl di olio di cocco (8-9 cucchiai); 4 dl di latte di cocco; 1 dl di sciroppo d'acero; 40 g di cacao amaro; 1/2 baccello di vaniglia. Per decorare: cioccolato fondente vegano; 20 g… Continua a leggere chocolate cake (torta al cioccolato)
Giorno: 9 Ottobre 2016
seitan con funghi
Ingredienti 500 g di seitan a fettine; 1 porro; 60 g di funghi secchi misti; 150 g di funghi champignon; 1,5 dl di vino bianco; salsa di soia; amido di mais; olio extravergine di oliva. Preparazione Mettete a bagno i funghi secchi in acqua tiepida per circa 1 ora. Pulite gli champignon e tagliateli a… Continua a leggere seitan con funghi
falafel vegano
Ingredienti 200 g si ceci secchi; 2 zucchine; 150 g di tofu affumicato; 1/2 limone non trattato; cumino in polvere; amido di mais; bicarbonato; 1 spicchio d'aglio; olio di semi di arachidi; sale e pepe. Preparazione Il giorno prima, mette a bagno i ceci in acqua fredda con un pizzico di bicarbonato. Spuntate le zucchine… Continua a leggere falafel vegano
tofu strapazzato
Ingredienti 400 g di tofu; 1 cipolla dorata grande; curcuma in polvere; succo di 1 lime; basilico (per decorare); salsa di soia; olio extravergine di oliva; sale. Preparazione Fate appassire a fiamma bassa in una padella ampia la cipolla tritata, con 4 cucchiai d'olio e 4 di acqua, 2 cucchiai di curcuma e un pizzico… Continua a leggere tofu strapazzato
chips di tofu
Ingredienti 125 g di tofu; sale; Preparazione Tagliate il tofu a fettine molto sottili di circa 2mm di spessore, poi dategli la forma che volete. Foderate la placca con un foglio di carta da forno e sistematevi le fettine di tofu, spolverizzateli con un pizzico di sale. Girateli e ripetete l'operazione. Cuoceteli in forno già… Continua a leggere chips di tofu
nuggets di soia
Ingredienti 300g di spezzatino di soia; brodo vegetale; 200 g di farina di ceci; 40 g di farina di riso; 1 pizzico di lievito in polvere per torte salate; 2 cucchiaini di curcuma; 1 ciuffo di coriandolo o prezzemolo; 1 cipollotto; acqua frizzante fredda; olio di semi di arachidi; sale e peperoncino; salsa di soia… Continua a leggere nuggets di soia