ricette

tofu strapazzato

piatto vegano

Ingredienti

400 g di tofu; 1 cipolla dorata grande; curcuma in polvere; succo di 1 lime; basilico (per decorare); salsa di soia; olio extravergine di oliva; sale.

Preparazione

Fate appassire a fiamma bassa in una padella ampia la cipolla tritata, con 4 cucchiai d’olio e 4 di acqua, 2 cucchiai di curcuma e un pizzico di sale per una decina di minuti. Aggiungete il tofu sminuzzato, 2-3 cucchiai di salsa di soia e 3-4 di acqua e proseguite la cottura mescolando spesso per 7-8 minuti, infine regolate di sale. Suddividete il tofu nei piatti, spazzateci su il succo di un lime e decorate con una foglia di basilico.

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