Ingredienti per 4 stampi di monoporzione di panna cotta alla fragola:
250 ml di panna; 80 ml di latte; 60 g di zucchero semolato; 4 g di gelatina in fogli; estratto di vaniglia q.b.
Preparazione:
Ammollare la gelatina in acqua fredda. Nel frattempo riscaldare in una casseruola il latte con la panna per 3 minuti. Aggiungere lo zucchero, l’estratto di vaniglia a piacere e portare il tutto a ebollizione, mescolando continuamente, quindi togliere dal fuoco e tenere da parte. Strizzare bene la gelatina e unirla al composto di latte e panna, mescolando bene fino al suo completo scioglimento. Versare il composto negli stampini monoporzione e, quando saranno a temperatura ambiente, metterli in frigorifero e lasciar raffreddare per almeno 6 ore. La panna cotta è ottima accompagnata da una salsa preparata con fragole, zucchero e succo di limone, portati a ebollizione e cotti fino a quando le fragole si saranno spappolate: a quel punto, frullare e filtrare la salsa ottenuta e lasciarla raffreddare prima dell’uso.