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Piccoli trucchi per far bollire e cuocere in fretta la pasta.
Per evitare che la pasta si “incolli” durante la cottura e per darle più profumo, unite all’acqua un po’ di olio aromatizzato.
Per far bollire in fretta l’acqua, dividetela in più recipienti e riunitela appena inizia il bollore.
L’acqua senza sale bolle prima di quella salata.
Per eliminare i residui di pasta fresca dal matterello, cospargetelo di sale e quindi strofinatelo con le mani. Poi lavatelo e asciugatelo.