Ingredienti per 12 alberelli di natale:
Per l’Impasto:
140 g di farina tipo 1; 120 ml di bevanda vegetale a piacere; 50 ml di olio di cocco sciolto; 50 g di cioccolato fondente; 50 g di zucchero di canna; 40 g di nocciole; 30 g di cacao amaro in polvere; 2 uova; 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci.
Per guarnire:
crema di mandorle q.b.; pistacchi tritati o in granella q.b.
Preparazione:
Come prima cosa, dividete i tuorli dagli albumi e montate a neve questi ultimi. In una ciotola a parte aggiungete lo zucchero ai tuorli e montate anche questi con una frusta elettrica, fino a renderli belli spumosi. Unite al composto la bevanda vegetale e l’olio di cocco e continuate a mescolare fino a incorporarli bene. Aggiungete gradualmente anche gli ingredienti secchi setacciati (farina, cacao e lievito) e, successivamente, cioccolato fondente e nocciole tritati grossolanamente. In ultimo, amalgamate delicatamente gli albumi con l’aiuto di una spatola, fino a ottenere un composto omogeneo. Distribuitelo su una teglia foderata con carta da forno e cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, fino a quando non risulterà ben cotto all’interno. Tagliatelo ora in triangolini, per ottenere degli alberelli natalizi, creando delle decorazioni con crema di mandorle e pistacchi tritati.