Scopri il Panettone al Vin Santo del Chianti Classico, l’esclusiva collaborazione toscana tra la cantina Fèlsina e la pasticceria artigianale Opera Waiting. Perfetto per le tue feste!!!
Un Incontro di Eccellenze Toscane per il Natale 2025
Per le festività natalizie 2025, la storica cantina Fèlsina di Castelnuovo Berardenga (SI) rinnova una collaborazione all’insegna della qualità e dell’identità territoriale. Insieme al laboratorio di pasticceria artigianale Opera Waiting di Poggibonsi, presentano un lievitato unico nel suo genere: il Panettone al Vin Santo del Chianti Classico.
Questa sinergia tutta toscana unisce l’arte dolciaria d’eccellenza con la profonda vocazione enologica del territorio.
🍇 Il Segreto è nel Vin Santo del Chianti Classico Fèlsina
Ciò che rende questo panettone così speciale è l’uso del Vin Santo del Chianti Classico di Fèlsina, un vino storico dell’azienda.
Produzione Tradizionale: Il Vin Santo è ottenuto da uve Trebbiano, Malvasia e Sangiovese lasciate appassire su graticci per mesi.
Affinamento Lento: Dopo la pigiatura, il mosto riposa in caratelli sigillati di rovere insieme alla “madre” (una piccola parte di vino delle annate precedenti) per ben sette anni.
Questo processo dona al vino un colore giallo dorato con riflessi ramati e profumi intensi di frutta passita, pesca, albicocca, ananas e note tropicali. L’impasto soffice del panettone, realizzato con lievitazione naturale e miele toscano, viene delicatamente bagnato con questo prezioso Vin Santo. L’aromaticità e la morbidezza elegante del vino arricchiscono naturalmente il lievitato, conferendogli un’identità e un equilibrio unici. Il tutto è arricchito da scorze di arancia candita, cedro e uvetta.
🍞 Opera Waiting: Artigianalità e Qualità Biologica
La pasticceria Opera Waiting si distingue per la sua filosofia basata sulla qualità e la filiera corta. I loro lievitati sono biologici e realizzati senza semilavorati, emulsionanti o conservanti, ma con ingredienti selezionati della tradizione toscana e la sapienza del lievitista.
L’incontro tra l’artigianalità di Opera Waiting e il pregiato Vin Santo del Chianti Classico di Fèlsina crea un prodotto che è un perfetto incontro tra arte dolciaria e l’anima del territorio.
🎁 Dettagli per l’Acquisto
Il Panettone al Vin Santo del Chianti Classico di Fèlsina e Opera Waiting è il regalo perfetto per le festività.
Info e prenotazioni: welcome@felsina.it
Prezzo consigliato:
Panettone 500 gr 20 euro
Panettone 850 gr 30 euro
