dolci americani
ricette

muffin carote e mirtilli

dolci americani

Ingredienti per 12 muffin

2 carote tagliate a rondelle; 2 uova grandi; 100 ml di olio di semi; 200 g di farina; 150 g di zucchero; 10 g di lievito per dolci; 1 pizzico di sale; 1/2 stecca di vaniglia; 150 g di mirtilli freschi. 

Preparazione:

Frullare le carote con le uova e l’olio. In una ciotola, miscelare farina, zucchero, sale, lievito e i semini della stecca di vaniglia. Amalgamare i due composti e infine aggiungere i mirtilli. versare il composto nei pirottini inseriti nello stampo muffin. Cuocere in forno a 180°C per 20-25 minuti.