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tagliolini al San Daniele

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Come preparare i tagliolini al San Daniele.

Ingredienti:

300 g di prosciutto San Daniele; 400 g di tagliolini freschi; 60 ml di olio extravergine di oliva; 250 ml di panna fresca liquida; olio extravergine di oliva q.b.; sale q.b.; pepe q.b.

Preparazione:

Tagliate il prosciutto in piccoli straccetti con un coltello e fateli rosolare in una padella con l’olio d’oliva. Aggiungete la panna e aggiustate di sale e pepe. Amalgamate per bene e quando la salsa ha raggiunto l’ebollizione aggiungete i tagliolini a secco. A questo punto aggiungete circa 400 ml di acqua bollente e un pizzico di sale. Procedete fino al totale assorbimento dell’acqua, all’occorrenza aggiungetene dell’altra con il mestolo. Quando la cottura della pasta sarà di vostro gradimento impiattate e servite con sopra un po’ di pepe.

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