Ingredienti per fare un sorbetto per 4 persone:
6 lime; 90 g di zucchero; 800 ml di vino bianco secco; 3 albumi; qualche foglia fresca di menta.
Preparazione:
Sbucciate i lime e metteteli in una casseruola, aggiungete il vino e lo zucchero. Portate a ebollizione mescolando con un cucchiaio di legno. levate dal fuoco, lasciate intiepidire, quindi filtrate il preparato con un colino. Spremete i lime, passate il succo al colino e versatelo nella casseruola. Montate gli albumi a neve ben ferma e incorporateli. Mescolate spesso affinché il sorbetto risulti morbido. Trasferite il tutto in una ciotola di acciaio, copritela con al pellicola e tenetela in freezer per 4 ore. Servitelo freddo con le foglioline di menta.
