Ingredienti:
1 banana; 150 g di farina di grano saraceno; 100 g di amido di mais; 70 g di olio extravergine di oliva; 150 g di latte di soia o di riso; 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio.
Preparazione:
Sbucciate la banana e schiacciatela con una forchetta. In una ciotola mettete la farina, l’amido e il bicarbonato. Aggiungete l’olio e il latte e la banana. Amalgamate per ottenere un composto morbido e cremoso. Versatelo nei pirottini da muffin per 2/3. Infornate a 180°C per 20/25 minuti. Fate raffreddare e servite. Con la stessa ricetta potete anche utilizzare altri tipi di frutta sempre da ridurre in purea.
