Ingredienti:
500 g di tagliatelle di riso; 1 uovo; 400 g di cavolo; 150 g di carote; 150 g di porri.
Per la salsa:
200 ml di latte di soia; 15 ml di insaporitore tipo Aromat; 33 ml di salsa di ostriche; 500 ml di acqua; 55 ml di salsa di tamarindo; 200 g di zucchero semolato; 70 g di carote; 50 g di ananas.
Per guarnire:
Arachidi tostate q.b.; cipolle fritte; germogli di fagioli q.b.; limone q.b.
Preparazione:
Mettere le tagliatelle a bagno in una ciotola con acqua a temperatura ambiente per 30-40 minuti. Scolare e tenere da parte. Cominciare con la preparazione della salsa. Lessare l’ananas e la carota in acqua bollente per qualche minuto fino a renderli morbidi, scolare la maggior parte dell’acqua bollente per qualche minuto fino a renderli morbidi, scolare la maggior parte dell’acqua, frullare finemente il contenuto e mettere da parte il composto. In un’altra casseruola mescolare tutti gli ingredienti liquidi con lo zucchero e l’acqua, portare ad ebollizione e cuocere brevemente. Aggiungere l’ananas frullato con le carote e la salsa è pronta. Scaldare un wok, aggiungere un uovo, le tagliatelle, il cavolo cinese, le carote e i porri precedentemente affettati. Saltare per pochi minuti, poi versare la salsa e mescolare bene. Servire in ciotole grandi e profonde, guarnire con arachidi tostate, cipolle fritte, germogli di fagioli e limone.
