Ingredienti 1,5 kg di camoscio; 1 costa di sedano; 1/2 cipolla; 2 carote; 3 bacche di ginepro; alloro e salvia q.b.; 1 litro di vino rosso valdostano; 1 noce di burro; olio extravergine di oliva q.b.; pepe in grani q.b.; sale q.b. Preparazione Lavare velocemente sotto acqua corrente la carne di camoscio, asciugarla e tagliarla… Continua a leggere civet di camoscio
