ricette

flan di pecorino con gelatina di vino rosso

Ingredienti: 100 g di pecorino semistagionato; 3 uova; 1 dl di panna fresca; 1 dl di vino rosso; 1/2 stecca di cannella; 1 bcca di anice stellato; 1 chiodo di garofano; 3 bacche di ginepro; zucchero; 3 g di gelatina; burro; 4 quadratini di focaccia; sale e pepe. Preparazione: Mettete a bagno la gelatina in… Continue reading flan di pecorino con gelatina di vino rosso

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ricette

flan di emmentaler dop con ragù di funghi

Ingredienti: 200 g di emmentaler DOP; 4 uova; 1 chiaro d'uovo; 2 dl di panna; noce moscata; sale; pepe; burro per ungere gli stampi; 750 g di funghi misti; 2 scalogni; 1 spicchio d'aglio; 2 cucchiai di olio d'oliva; 3 cucchiai di Madeira; 1 dl di brodo; 250 g di pomodori ciliegini; 1 mazzetto di… Continue reading flan di emmentaler dop con ragù di funghi