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ricette

muffin di riso con carote e mela

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Ingredienti per 4 adulti

100 g di farina di riso; 30 g di zucchero semolato; 120 ml di latte; 150 g di carote; 1 uovo intero; 2 mele renetta; mezzo cucchiaino di lievito per dolci.

Preparazione:

Lavare e privare le carote delle sue estremità, privare le mele della buccia e del torsolo interno. Grattugiare le carote, tagliare le mele a pezzetti. Con una frusta elettrica montare l’uovo con lo zucchero, aggiungere la farina di riso setacciata, il latte e mescolare in modo da rendere uniforme l’impasto. Aggiungere le carote grattugiate, i tocchetti di mela e il lievito e lavorare il composto dall’alto verso il basso evitando così di smontarlo. Riempire gli stampini monoporzione in silicone con l’impasto e cuocere in forno ventilato a 180°C per 20 minuti.

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