Ingredienti per 4 persone delle bruschette light di pomodori e peperoni:
500 g di pomodori maturi; 2 cucchiai di olio di oliva; 4 fette di pane casereccio; 2 spicchi di aglio; origano q.b.; 2 peperoni; sale; qualche cucchiaio di yogurt; alcune foglie di basilico.
Preparazione:
Tagliate a tocchetti i pomodori. Passate sulle fette di pane gli spicchi d’aglio affinché si insaporiscano. Sistemate sul pane i cubetti di pomodoro, irrorate con un po’ d’olio, salate e spolverizzate l’origano. Private i peperoni dei semi e dei filamenti, quindi grigliateli. Pelateli e conditeli con lo yogurt e il basilico tritato. Serviteli in unico piatto da portata.
