peperonata
ricette

peperoni alla siracusana

Ingredienti per 4 porzioni: 8 peperoni; 10 foglie di menta; qualche foglia di basilico; 2 cucchiai di aceto di mele; 4 cucchiai di pangrattato (circa 60g); 60 g di mandorle pelate; 4 cucchiai d'olio extravergine di oliva; 1 spicchio d'aglio grande; sale q.b. Preparazione: Fate tostare le mandorle in padella per qualche minuto, girandole continuamente.… Continua a leggere peperoni alla siracusana

antipasto
ricette

bruschette light di pomodori e peperoni

Ingredienti per 4 persone delle bruschette light di pomodori e peperoni: 500 g di pomodori maturi; 2 cucchiai di olio di oliva; 4 fette di pane casereccio; 2 spicchi di aglio; origano q.b.; 2 peperoni; sale; qualche cucchiaio di yogurt; alcune foglie di basilico. Preparazione: Tagliate a tocchetti i pomodori. Passate sulle fette di pane… Continua a leggere bruschette light di pomodori e peperoni

ricette

peperoni in agrodolce

Ingredienti 2 grossi peperoni rossi, 2 grossi peperoni gialli, 30 g di burro, 1 cucchiaio di olio di oliva, 1 piccola cipolla, 20 g di zucchero, 30 ml di aceto, sale Preparazione Lavate e asciugate i peperoni, togliete il picciolo, tagliateli a metà ed eliminate i semi e i filamenti interni, quindi tagliateli prima a… Continua a leggere peperoni in agrodolce

ricette

mini muffin salati ai peperoni e pecorino

Ingredienti 70 g si pecorino stagionato, 50 g di parmigiano grattugiato, 1 peperone giallo, 1 peperone rosso, 1 peperone verde, 28' g di farina, 2 uova, 1 bustina di lievito istantaneo, olio extravergine di oliva, aglio, pepe nero in grani. preparazione Lavate i peperoni e tagliateli a dadini eliminando semi e filamenti. Fateli appassire in… Continua a leggere mini muffin salati ai peperoni e pecorino

ricette

Tempeh alle mandorle

Ingredienti: 400 g di tempeh; 1 cipolla dorata; 1 peperone giallo piccolo; 1 peperone rosso piccolo; 1 peperone verde piccolo; 2 zucchine; 200 g di fagiolini; 4 costei bietola; 1 peperoncino piccante fresco; 1 pezzettino di radice di zenzero fresco; 1 dl di salsa di soia; 30 g di mandorle in scaglie; olio di semi… Continua a leggere Tempeh alle mandorle

ricette

uova con le pinne

Ingredienti: 4 uova grandi; 120 g di caprino fresco; 20 g di pecorino romano; aceto di vino bianco; olio extravergine di oliva; mezzo peperone rosso; mezzo peperone giallo; mezzo peperone verde; sale e pepe. Preparazione: Disponete 4 uova in un pentolino con abbondante acqua fredda e 1/2 bicchiere di aceto. Cuocete le uova per 9-10… Continua a leggere uova con le pinne