chip di carote
ricette

chips di arance e carote al forno

chip di carote

Ingredienti:

6 arance, 6 carote, 1 lime.

Preparazione:

Lavate le arance e pelate le carote. Tagliare le carote a fette nel verso della lunghezza e le arance a rondelle mantenendo uno spessore di circa mezzo centimetro per entrambe. Fare attenzione a non sovrapporre le fette, posizionarle su una teglia foderata con carta da forno e cuocere in forno ventilato preriscaldato a 40°C per circa 3 ore. A circa 20 minuti dalla fine della cottura,  cospargere le carote e le arance con la buccia grattugiata di lime. A completo raffreddamento, porre le chips di carote e arancia all’interno di un sacchetto, possibilmente a chiusura ermetica, per evitare scambi indesiderati di umidità.

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ricette

tortine dolci di carote e yogurt

dolce italiano

Ingredienti per 4/6 persone:

400 g di carote, 200 g di zucchero di canna; 3 uova; 100 g di mandorle; 100 g di noci; 100 g di farina integrale di farro; 1 yogurt naturale; 1 cucchiaino di lievito; scorza di limone grattugiata.

Preparazione:

In una ciotola mescolate lo zucchero e i tuorli fino a ottenere un composto spumoso, al quale unirete un cucchiaio di yogurt. Pelate e tagliate a rondelle le carote, frollatele nel mixer insieme alle noci e alle mandorle e versate il composto nella ciotola con le uova. Unite la farina, il lievito e gli albumi montati a neve. Distribuite in stampini imburrati, cospargete di zucchero di canna e scorza di limone grattugiata e infornate a 180° per 30 minuti. Servite accompagnando con il restante yogurt se volete.

ricette

spezzatino di seitan con patate e carote

patate e carote

Ingredienti:

350 g di seitan; 4 patate; 3 carote; 1 cipolla dorata; 2 dl di passata di pomodoro; vino bianco secco; 1 peperoncino piccante fresco; 2 rametti di rosmarino; brodo vegetale; olio extravergine di oliva; sale e pepe.

Preparazione:

Fate appassire a fiamma bassa per 2 – 3 minuti la cipolla tritata con 2 cucchiai di olio, il rosmarino e 1 pizzico di sale, mescolando; aggiungete il seitan tagliato a pezzetti e rosolate a fiamma media per 2 – 3 minuti finché sarà leggermente dorato. irrorate con il vino bianco e lasciatelo e vaporare. Nel frattempo, sbucciate le patate e tagliatele a dadini, pulite le carote e riducetele a rondelle. Unite le verdure nella pentola, versate la passata con 2 mestoli di brodo. Salate e pepate, coprite e proseguite la cottura a fiamma bassa per circa 20 minuti, aggiungendo man mano poco brodo e mescolando di tanto in tanto. Regolate di sale e pepe e servite.