ricette

tortine dolci di carote e yogurt

dolce italiano

Ingredienti per 4/6 persone:

400 g di carote, 200 g di zucchero di canna; 3 uova; 100 g di mandorle; 100 g di noci; 100 g di farina integrale di farro; 1 yogurt naturale; 1 cucchiaino di lievito; scorza di limone grattugiata.

Preparazione:

In una ciotola mescolate lo zucchero e i tuorli fino a ottenere un composto spumoso, al quale unirete un cucchiaio di yogurt. Pelate e tagliate a rondelle le carote, frollatele nel mixer insieme alle noci e alle mandorle e versate il composto nella ciotola con le uova. Unite la farina, il lievito e gli albumi montati a neve. Distribuite in stampini imburrati, cospargete di zucchero di canna e scorza di limone grattugiata e infornate a 180° per 30 minuti. Servite accompagnando con il restante yogurt se volete.

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