ricette

frollini con ricotta e spezie

biscotti alle spezie

Ingredienti per 6 persone:

150 g di farina 00; 80 g di ricotta fresca; 90 g di burro morbido; 3 g di sale; 2 cucchiai della spezia preferita (paprika, curry, rosmarino tritato…).

preparazione:

Montare il burro insieme alla ricotta con l’aiuto di una frusta elettrica; aggiungere il sale e la farina, quindi suddividere il composto in tante parti quante sono le spezie scelte ed aggiungere una spezia per ogni composto, amalgamando fino a che l’impasto non risulterà molo granuloso. Trasferirlo su una spianatoia e lavorarlo con le mani fino a compattarlo: si otterrà un impasto morbido. È necessario comunque lascarlo rassodare in frigorifero 30-40 minuti per riuscire a stendere la pasta con più facilità. Stendere la pasta con il matterello fino a raggiungere uno spessore di circa 4mm. Usare i tagliabiscotti a forma di ovetto per ottenere biscotti di varie misure e stenderli su di una teglia ricoperta con carta da forno. Cuocerli in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti fino a doratura.

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ricette

tortine dolci di carote e yogurt

dolce italiano

Ingredienti per 4/6 persone:

400 g di carote, 200 g di zucchero di canna; 3 uova; 100 g di mandorle; 100 g di noci; 100 g di farina integrale di farro; 1 yogurt naturale; 1 cucchiaino di lievito; scorza di limone grattugiata.

Preparazione:

In una ciotola mescolate lo zucchero e i tuorli fino a ottenere un composto spumoso, al quale unirete un cucchiaio di yogurt. Pelate e tagliate a rondelle le carote, frollatele nel mixer insieme alle noci e alle mandorle e versate il composto nella ciotola con le uova. Unite la farina, il lievito e gli albumi montati a neve. Distribuite in stampini imburrati, cospargete di zucchero di canna e scorza di limone grattugiata e infornate a 180° per 30 minuti. Servite accompagnando con il restante yogurt se volete.