ricette

tonno orientale con le tre salse

piatto di pesce

Ingredienti:

400 g di tonno fresco a fette, 2 mandarini, un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, un cucchiaio di glassa di soia, un cucchiaio di salsa wasabi, un pizzico di pepe nero e sale.

Preparazione:

scottare sui due lati i tranci di tonno utilizzando una padella antiaderente, salare e pepare con moderazione. Servire accompagnando con spicchi di mandarino privati dei semi e dei filamenti bianchi, glassa di soia e salsa wasabi.

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ricette

marmellata di mandarini

chementine

Ingredienti per 4 vasetti:

1 kg si clementine non trattate, 600 g di zucchero di canna, 1/4 di cucchiaino di zenzero in polvere.

preparazione:

sbucciare le clementine, eliminare i filamenti dagli spicchi e tagliarle a cubetti. Mescolare con lo zucchero di canna, coprire con la pellicola e lasciar riposare in frigorifero per 2 ore. Tagliare la metà delle bucce a lamelle sottili e sbollentare in una casseruola per 5 minuti, aggiungete il composto di clementine e zucchero, le zenzero, un bicchiere d’acqua e portare a ebollizione, abbassando poi la fiamma al minimo e lasciando cuocere per circa un’ora. Lasciar intiepidire e versare in barattoli di vetro.

consigli di salute

calmare le infiammazioni e rilassare

fiori

la verbena è un vero toccasana perché, grazie alle saponine e a una sostanza definita verbascoside, calma le infiammazioni e rilassa l’apparato digerente. È particolarmente utile quando si è esagerato con alcolici e cibi pesanti. L’infuso, dall’odore gradevole, si prepara la sera, mettendo 4 cucchiai di verbena secca ( in erboristeria) in un litro d’acqua fresca e lasciando a macerare a temperatura ambiente per almeno otto ore. Il mattino dopo si filtra e si beve a sorsi, utilizzando entro le ventiquattro ore.