tagliatelle
ricette

pasta al cacao

Ricetta della pasta al cacao.

Ingredienti:

400 g di farina; 50 g si cacao amaro in polvere; 300 ml d’acqua. 

Preparazione:

Setacciare la farina con il cacao, creare la fontana e versatevi poca acqua alla volta. Impastare con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e non appiccicoso; formare una palla, avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare per mezz’ora, quindi stenderla e ricavare le tagliatelle con la macchina per la pasta. Cuocere le tagliatelle in acqua salata per circa 5 minuti. Condire a piacimento: si abbinano bene ad un sugo di zucca e zenzero, ma va bene anche la crema di gorgonzola e granella di noci.