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Ricetta della pasta al cacao. Ingredienti: 400 g di farina; 50 g si cacao amaro in polvere; 300 ml d'acqua. Preparazione: Setacciare la farina con il cacao, creare la fontana e versatevi poca acqua alla volta. Impastare con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e non appiccicoso; formare una palla, avvolgerla nella pellicola… Continua a leggere pasta al cacao
Ingredienti per 4 persone: 6 cucchiai grandi colmi di nocciole intere; 1 cucchiaio e mezzo di cacao amaro; 3 cucchiai di zucchero di canna; 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva; 6 cucchiai di latte di soia. Preparazione: Tostare le nocciole intere per 2-3 minuti in un padellino a fuoco medio, poi trasferitele nel mixer… Continua a leggere crema al cacao spalmabile
Ingredienti: 6 cucchiai grandi colmi di nocciole intere, 1 cucchiaio e mezzo di cacao amaro, 3 cucchiai di zucchero di canna, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 6 cucchiai di latte di soia alla vaniglia. Preparazione: Tostate le nocciole intere per 2-3 minuti in un padellino a fuoco medio, poi trasferitele nel mixer e… Continua a leggere crema al cacao vegana
Per la frolla al cioccolato: 270 g di farina 00, 30 g di cacao in polvere, 150 g di burro, 150 g di zucchero semolato, 1 uovo grande, 1 g di vaniglia in polvere, 6 g di lievito in polvere, 1 pizzico di sale. Per la ganache: 2,20 dl di panna fresca, 300 g di… Continua a leggere fondo nero con frutta esotica
Ingredienti per 4 persone: 400 g di farina 00, 4 uova, 50 g di cacao amaro, 6 carote, 100 gli zenzero fresco, 1 noce di burro, olio evo, sale, pepe rosa, germogli di shiso o altri. Preparazione: Impastate la farina e il cacao setacciato con le uova intere fino a formare una palla liscia e… Continua a leggere ravioli al cacao con carote allo zenzero
Ingredienti: 160 g di farina 00, 40 g di farina di mandorle, 30 g di cacao amaro, 50 g di zucchero, 100 g di burro, 1 uovo, 1/2 baccello di vaniglia, sale, legumi secchi. Per il caramello: 300 g di zucchero, 1 dl di acqua, 1,2 dl di panna fresca, 70 g di burro, succo… Continua a leggere crostata al cioccolato
Ingredienti 260 g di farina 00; 160 g di burro; 100 g di zucchero a velo; 1 uovo; 1/2 limone non trattato; 1 baccello di vaniglia; 150 g di cioccolato fondente; sale. Preparazione: Disponete il burro tagliato a pezzetti in una ciotola e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Lavoratelo con un cucchiaio di legno finché… Continua a leggere pasticcini di frolla soffice al cioccolato
Ingredienti 1 confezione di gelato alla fragola e al limone, 300 g di cioccolato fondente al 70% cacao. Preparazione Togliete dal freezer la vaschetta di gelato e fatela riposare per una decina di minuti. Con l'apposito porzionatore da gelato ricavate 16 palline, quindi disponetele su un vassoio foderato con un foglio di carta da forno… Continua a leggere tartufini di gelato ricoperti di cioccolato fondente
Un quadratino di cioccolato fondente può favorire il riposo notturno. È questo il suggerimento che si può trarre da uno studio condotto dalle università britanniche di Edimburgo e Cambridge, pubblicato di recente sulla rivista "Nature". Questo cibo, del resto, è ricco di magnesio, un minerale essenziale che gioca un ruolo chiave nel funzionamento del nostro… Continua a leggere contrasta l’insonnia con lo cioccolato fondente
Ingredienti: 500 g di cioccolato fondente; 100 g di marmellata. Riducete il cioccolato a scagliate e fondetene 2/3 a bagnomaria. Aggiungete gradualmente al composto il cioccolato a scaglie rimasto mescolando in continuazione. Versate un po' di cioccolato all'interno di 15 piccoli pirottini e fateli roteare per distribuirlo in modo uniforme, poi capovolgeteli su una gratella… Continua a leggere cioccolatini fondenti con cuore di marmellata