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gelato alla malva

Ingredienti per il gelato alla malva: 495 g di infuso di malva; 170 g di malva fresca; 90 g di latte magro in polvere; 150 g di destrosio; 20 g di glucosio in polvere; 70 g di saccarosio; 5g di farina di semi di carrubba. Preparazione: Preparare l'infuso a freddo in un recipiente di vetro… Continua a leggere gelato alla malva

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gelato matcha

Ingredienti per 4 persone 5 cucchiai di tè matcha; 125  g di zucchero semolato; 500 ml di latte fresco; 400 ml di panna fresca; 1 cucchiaio i semi di sesamo nero. Preparazione Mescolate in una ciotola capiente il tè matcha con lo zucchero, in modo da amalgamarli bene. aggiungete il latte a temperatura ambiente. mescolate… Continua a leggere gelato matcha

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gelato all’olio extravergine di oliva

Ingredienti: 8 dl di latte; 2 dl di panna; 200 g di zucchero semolato; 1/2 baccello di vaniglia; 2 dl di olio extravergine di oliva; 10 g di sale grosso; scaglie di pecorino romano o parmigiano reggiano. Preparazione: Incidete il baccello di vaniglia, grattate i semini interni e metteteli in un pentolino, unendo anche il… Continua a leggere gelato all’olio extravergine di oliva

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sorbetto di pesche

Ingredienti: 5 pesche; succo di limone; zucchero; foglie di menta. Per il sorbetto: 250 g di polpa di pesca; 1 limone; 1 albume; 100 g di zucchero; acqua minerale naturale. Preparazione: Passate la polpa di pesca al mixer e filtrate il composto attraverso un colino a maglie fitte, versandola in una ciotola. Fate sciogliere a… Continua a leggere sorbetto di pesche

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gelato alla lavanda

Ingredienti 7,5 dl di latte, 200 g di zucchero, 4 tuorli, 2,5 dl di panna fresca, olio essenziale di lavanda alimentare (in erboristeria), succo di mirtilli Preparazione Portate al limite dell'ebollizione il latte, poi lasciatelo intiepidire. Montate i tuorli in una ciotola con lo zucchero, finché saranno chiari e spumosi, quindi incorporate il latte versandolo… Continua a leggere gelato alla lavanda

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tartufini di gelato ricoperti di cioccolato fondente

Ingredienti 1 confezione di gelato alla fragola e al limone, 300 g di cioccolato fondente al 70% cacao. Preparazione Togliete dal freezer la vaschetta di gelato e fatela riposare per una decina di minuti. Con l'apposito porzionatore da gelato ricavate 16 palline, quindi disponetele su un vassoio foderato con un foglio di carta da forno… Continua a leggere tartufini di gelato ricoperti di cioccolato fondente

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limonata alla menta

Ingredienti: 1 kg di limoni non trattati + 1 per decorare; 1,5 dl di acqua minerale naturale; 100 g di zucchero; 1 ciuffo di menta; Preparazione: Private i limoni delle foglie, sciacquateli e tagliateli a metà, quindi spremeteli e filtrate il succo con un colino a maglie fitte per evitare che semi e filamenti passino… Continua a leggere limonata alla menta

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crêpes con gelato e frutti di bosco

Per le crêpes: 50 g di farina 00; 1 uovo grande; 1 dl di latte fresco; 1 cucchiaio di zucchero; 1/2 limone non trattato; 20 g di burro; sale. Per farcire: gelato fior di latte e cacao; 4 grappolini di ribes. preparazione: in una ciotola disponete la farina setacciata e versate a filo il latte… Continua a leggere crêpes con gelato e frutti di bosco

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nuova gelateria per Pupo

In provincia di Arezzo, specificamente a Ponticino, domenica scorsa il cantante italiano Pupo (Enzo Ghinazzi) ha inaugurato la sua prima gelateria che si chiama "Gelato al cioccolato". Alla grande festa per la nuova gelateria, ha partecipato Cristiano Malgioglio, che è l'autore del testo di questa canzone per Pupo, sua mamma e le due figlie, Ilaria… Continua a leggere nuova gelateria per Pupo