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Ingredienti per 12 persone: 8 gelati biscotto alla vaniglia (400 g); 600 g di gelato al cioccolato; 300 g di zucchero; 150 ml di panna; cioccolato al latte, fondente e bianco per decorare; sale. Preparazione: Foderate uno stampo a cassetta da 1 litro con carta da forno e sistemate sul fondo 4 gelati biscotto, affiancandoli… Continua a leggere mattonella al cioccolato con salsa al caramello
Ingredienti: 200 g di melone; 170 g di yogurt greco. Preparazione: Per una merenda rinfrescante e salutare frullate il melone precedentemente congelato a pezzetti con lo yogurt greco. Servite subito e decorate con qualche fogliolina di menta e mandorle tritate. Se preferite, potete anche addolcire con un po' di miele. Se però avrete usato un… Continua a leggere gelato al melone
Ingredienti per 4 persone: 700 g di pesche; foglie di menta fresca. Preparazione: Pelare le pesche e tagliarle grossolanamente a pezzi. Frullarle nel mixer p nel frullatore fino a ottenere una purea omogenea. Versare la purea nel contenitore per cubetti di ghiaccio e farla congelare per almeno 12 ore. Estrarre da freezer i cubetti di… Continua a leggere sorbetto di pesche
Ingredienti per il gelato alla malva: 495 g di infuso di malva; 170 g di malva fresca; 90 g di latte magro in polvere; 150 g di destrosio; 20 g di glucosio in polvere; 70 g di saccarosio; 5g di farina di semi di carrubba. Preparazione: Preparare l'infuso a freddo in un recipiente di vetro… Continua a leggere gelato alla malva
Ingredienti per 4 persone 1 vaschetta di gelato alla crema da 500 g, 100 g di meringhe o di croccante, 200 g di lamponi. Preparazione Mettete i lamponi ben lavati in un robot da cucina. aggiungete un po' d'acqua e poi frullate bene finché otterrete una salsa densa. Suddividete il gelato alla crema in 4… Continua a leggere gelato con salsa di lamponi
Ingredienti per 4 persone 5 cucchiai di tè matcha; 125 g di zucchero semolato; 500 ml di latte fresco; 400 ml di panna fresca; 1 cucchiaio i semi di sesamo nero. Preparazione Mescolate in una ciotola capiente il tè matcha con lo zucchero, in modo da amalgamarli bene. aggiungete il latte a temperatura ambiente. mescolate… Continua a leggere gelato matcha
Ingredienti: 8 dl di latte; 2 dl di panna; 200 g di zucchero semolato; 1/2 baccello di vaniglia; 2 dl di olio extravergine di oliva; 10 g di sale grosso; scaglie di pecorino romano o parmigiano reggiano. Preparazione: Incidete il baccello di vaniglia, grattate i semini interni e metteteli in un pentolino, unendo anche il… Continua a leggere gelato all’olio extravergine di oliva
Ingredienti: 5 pesche; succo di limone; zucchero; foglie di menta. Per il sorbetto: 250 g di polpa di pesca; 1 limone; 1 albume; 100 g di zucchero; acqua minerale naturale. Preparazione: Passate la polpa di pesca al mixer e filtrate il composto attraverso un colino a maglie fitte, versandola in una ciotola. Fate sciogliere a… Continua a leggere sorbetto di pesche
Ingredienti 7,5 dl di latte, 200 g di zucchero, 4 tuorli, 2,5 dl di panna fresca, olio essenziale di lavanda alimentare (in erboristeria), succo di mirtilli Preparazione Portate al limite dell'ebollizione il latte, poi lasciatelo intiepidire. Montate i tuorli in una ciotola con lo zucchero, finché saranno chiari e spumosi, quindi incorporate il latte versandolo… Continua a leggere gelato alla lavanda
Ingredienti 1 confezione di gelato alla fragola e al limone, 300 g di cioccolato fondente al 70% cacao. Preparazione Togliete dal freezer la vaschetta di gelato e fatela riposare per una decina di minuti. Con l'apposito porzionatore da gelato ricavate 16 palline, quindi disponetele su un vassoio foderato con un foglio di carta da forno… Continua a leggere tartufini di gelato ricoperti di cioccolato fondente