Ingredienti:
5 pesche; succo di limone; zucchero; foglie di menta.
Per il sorbetto:
250 g di polpa di pesca; 1 limone; 1 albume; 100 g di zucchero; acqua minerale naturale.
Preparazione:
Passate la polpa di pesca al mixer e filtrate il composto attraverso un colino a maglie fitte, versandola in una ciotola. Fate sciogliere a fuoco basso con lo zucchero con 1/2 dl di acqua minerale in un pentolino. Lasciate raffreddare lo sciroppo, aggiungete altri 2 dl di acqua naturale e mescolate per amalgamare. Versate il composto ottenuto nella ciotola con il frullato di pesche, aggiungete il succo di limone e mescolate bene. Unite al composto l’albume sbattuto leggermente con una forchetta, versate tutto nella gelatiera e preparate il sorbetto secondo le istruzioni dell’apparecchio poi conservatelo in freezer. Per servire, suddividete il composto nei bicchieri.
