ricette

Ometti Kinder ripieni alla crema

ometto kinder

6 uova Kinder

Per il ripieno: 150 g di formaggio spalmabile; 1,5 dl di panna fresca, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia;

Per la salsa: 2 frutti della passione; 15 g di burro; 30 g di confettura di albicocche;

Preparazione:

Per la salsa, tagliate a  metà i frutti a filtrare la polpa. Disponetela in un pentolino e cuocetela con la confettura a fiamma bassa per 1-2 minuti, mescolando, poi incorporate il burro e versatela in una ciotola. Fate raffreddare, coprite e trasferite in frigorifero per almeno 2 ore, poi disponete il composto in una tasca da pasticcere. Scaldate la lama di un coltellino e incidete con delicatezza la parte superiore delle uova, eliminando la calotta in modo da creare un motivo zigzag. Lavorate in una ciotola il formaggio con la vaniglia e 2 cucchiai di zucchero a velo con la frusta elettrica fino a ottenere un composto omogeneo. Montate la panna ben fresca, poi incorporatela, poca per volta, al mix preparato, con un movimento dal basso verso l’alto. Trasferite il composto in una tasca da pasticcere e riempite le uova di cioccolato. Con un cucchiaio create un incavo al centro della crema all’interno delle uova e riempite con salsa di frutta in modo da simulare il tuorlo. Tenete le uova in frigorifero fino a poco prima di servire.

ricette

Crête d’Anjou

crema francese
SN370938

Ingredienti:

2 albumi; 4 dl di panna; 75 g di zucchero; estratto naturale di vaniglia; succo di limone; 300 g di fragole fresche; zucchero a velo.

Preparazione:

In una ciotola montate a neve gli albumi con 2-3 gocce di succo di limone. In un’altra, montate la panna ben fredda aggiungendo lo zucchero e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia. Incorporate gli albumi alla panna preparata, un po’ per volta a cucchiaiate, con un movimento delicato dal basso verso l’alto. Trasferite il composto ottenuto dentro 6 piccoli teli di garza fitta, formate dei fagottini, metteteli in un colino e poi lasciateli sgocciolare in frigorifero per almeno 6 ore. disponete i fagottini all’interno di 6 ciotoline di ceramica e serviteli con le fragole pulite, tagliate a pezzetti e spolverizzate con zucchero a velo.