ricette

triangoli agli spinaci

ingredienti per 35 pezzi:

310 g di spinaci, 1 tazza di porri tritati, 1 tazza e 1/2 di cipollotto tritato, 3/4 di tazza di aneto tritato, 1 uovo, 150 g di feta grattugiata, 14 fogli di pasta fillo, 1/2 tazza di burro fuso, 1 cucchiaino di sale, 1/4 di cucchiaino di pepe, 1/2 tazza di olio di oliva per friggere.

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 175° e foderare due teglie con la carta oleata. Scaldare l’olio di oliva in una padella a fuoco medio-alto. Quando è caldo, aggiungere i porri, il cipollotto, l’aneto e far saltare per 2 minuti. Unire gli spinaci e continuare a saltare fino a che non sono appassiti. Regolare di sale e pepe. Lasciare scolare il composto di spinaci su una bacinella per circa 2 ore. In una ciotola grande, sbattete leggermente l‘uovo, aggiungere la feta e il composto di spinaci e mescolare bene tutto. Su una superficie piana, posizionare un foglio di pasta fillo e spennellarlo con il burro fuso, quindi appoggiarvi sopra un altro foglio e spennellarlo sempre con il burro. Tagliare con un coltello affilato 5 strisce uguali, mettere un cucchiaio di composto di spinaci su ogni striscia e piegare la pasta fino a creare dei piccoli triangoli. Continuare fino a esaurimento del ripieno. Disporre tutti i triangoli sulle teglie e spennellarli leggermente con un po’ di burro. Infornare e cuocere per 15-20 minuti.

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