ricette

polenta con spezzatino di cinghiale

Ingredienti:

Polenta: farina di mais; acqua; sale; spezzatino di polpa di cinghiale.

Preparazione:

Far bollire l’acqua in una capiente pentola in rame, versare il sale e contemporaneamente la farina di mais. Mescolare continuamente per circa 35 minuti fino a quando la polenta tenderà a staccarsi dalle pareti della pentola. Prendere la polpa di carne di cinghiale, e aromi naturali e mettere il tutto a marinare per 12 ore con vino rosso, aglio, cipolla, rosmarino e alloro; una volta marinata la carne si prende un tegame in coccio dove la carne va fatta rosolare sfumandola con del vino bianco, aggiungere un po’ d’acqua al bisogno, cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata. Mettere un filo di olio sul piatto prima di servire.

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