Ingredienti:
150 g di foglie di basilico; 50 g Parmigiano Grattugiato; 50 g di pinoli; 150 ml di olio di oliva; 1/2 cucchiaino di sale.
Preparazione:
Lavare e asciugare le foglie di basilico. Metterle nel mortaio o nel bicchiere del frullatore con i pinoli, il sale e il formaggio. Aggiungere a filo l’olio d’oliva e pestare/frullare fino alla consistenza desiderata. Trasferire il pesto nei vasetti e conservare coperto con un cucchiaino di olio. In frigorifero si conserva per circa una settimana, ma si può surgelare in un contenitore adatto per diversi mesi.
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