Ingredienti per 4 cordon bleu:
4 fettine di pollo; 4 fette di formaggio gruviera; 4 fette di prosciutto cotto; 2 uova; 5 cucchiai di pan grattato; sale q.b; olio di semi di girasole q.b.
Preparazione:
Utilizzate delle fette di pollo abbastanza grandi in modo da contenere meglio il ripieno. Stendere le fette di petto di pollo sul piano di lavoro, ad ognuna aggiungere una fetta di prosciutto cotto e una fetta di formaggio groviera sistemandole in centro e senza uscire dai bordi. Se sono troppo spesse, utilizzare un batticarne per appiattirle. Chiudere a metà il tutto pressando bene i bordi. Per essere sicuri che non si aprano, aiutarsi con degli stuzzicadenti. Passare il pollo farcito nelle uova sbattute e poi nel pangrattato. Ripete il procedimento se si desidera una doppia panatura. Scaldare abbondante olio di semi di girasole su una padella abbastanza fonda e, una volta arrivato a 180°C, friggere i cordon bleu per 7-8 minuti per lato. Servire caldi.
