Ingredienti:
150 ml di latte; 2 uova; 1 pizzico di cannella; olio di semi di arachidi q.b.; 180 g di farina 00; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di lievito per dolci; crema alle nocciole.
Preparazione:
In una ciotola sbattere le uova con il latte, un pizzico di sale e la cannella. Aggiungere la farina con il lievito e mescolare bene fino ad ottenere una pastella densa e liscia, senza grumi. Lasciare riposare per 10 minuti a temperatura ambiente. Nel frattempo scaldare abbondante olio di semi di arachidi in una padella. Immergete la parte di metallo del forma frittelle nell’olio per almeno 30 secondi, in modo che si scaldi. Immergete poi lo stampino nella pastella senza coprirlo totalmente (solo la parte inferiore) e tuffarlo nell’olio. La frittella inizierà a gonfiarsi. Con un movimento rotatorio lasciarla staccare e farla dorare bene da entrambi i lati. Proseguire in questo modo cuocendo le frittelle poche per volta e cambiando i decori. Non fare scaldare eccessivamente l’olio altrimenti quando viene immerso lo stampo bollente nella pastella, questa si cuocerà immediatamente senza staccarvisi. Scolare man mano su carta assorbente e lasciarle intiepidire. Accoppiarle a due a due farcendole con la crema alla nocciola e spolverizzarle con zucchero a velo.
