Ingredienti: 1 radicchio rosso, brodo vegetale, 1 scalogno, 150 g di riso carnaroli, 50 ml di vino bianco, olio extravergine di oliva, burro, sale. Preparazione: Scaldate il brodo vegetale. Nel frattempo lavate e pulite il radicchio, togliete le foglie più esterne, asciugatelo e tagliatelo a striscioline. In una padella fate scaldare un po' di olio… Continua a leggere risotto al radicchio
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