Ingredienti per 4 persone: 350 g di riso Carnaroli; 1 piccola cipolla; 500 g di cime di rapa; 1 limone non trattato; 40 g di parmigiano reggiano DOP grattugiato; 4 burratine; 900 ml di brodo vegetale; olio extravergine d'oliva; sale e pepe. Preparazione: Mondate, lavate e asciugate le cime di rapa, cuocete a vapore, lasciatele… Continua a leggere Risotto con pesto di cime di rapa, burrata e limone
