ricette

coppette di cipolla con capperi e mandorle

Ingredienti per 4 persone:

4 piccole cipolle bionde; 250 g di caprino leggermente stagionato; 1 cucchiaio di capperi sotto sale; 20 g di mandorle a lamelle; 1 uovo; 4 foglie di salvia tritata; 20 g di burro; sale; pepe.

Preparazione:

Sbuccia le cipolle, tagliale a metà e lessarle per circa 10 minuti in una casseruola con abbondante acqua salata in ebollizione. Scolale con cura e lasciale raffreddare. Lava i capperi in acqua tiepida, asciugali e tritali. Mescolali in una ciotola con la salvia, il caprino, l’uovo, un pizzico di sale e una generosa macinata di pepe. Separa gli strati delle cipolle a due a due, così da ottenere delle coppette; disponile in una teglia rivestita di carta oleata e farciscile con la crema di formaggio. Cospargile con le lamelle di mandorla e con il burro a fiocchetti e cuocile in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti. Sfornale, lasciale intiepidire e servi.

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

w

Connessione a %s...

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.