Ingredienti per 4 persone:
Per il pollo impanato:
300 g di petto di pollo; 200 g di farina 00; 330 g di acqua; 50 g di birra chiara; scorza di limone; 10 g di sale fino; maggiorana secca quanto basta; timo secco quanto basta; pepe bianco quanto basta; semola di grano duro quanto basta; 500 g di oane secco macinato grossolanamente.
Per la maionese con senape in grani:
1 tuorlo; 10 gdi aceto di vino bianco; 220 g di olio di semi di girasole; 10 g di sale fino; 5 g di senape in grani;
Per farcire:
4 fette di bacon; 8 fette di pomodoro ramato; 80 g di toma; 4 panini da hamburger.
Preparazione:
Prepara la pastella con farina, aromi, acqua e birra. Ricava 2 fette di pollo, battile fino a uno spessore di circa 1 cm e tagliale ancora a metà. Passa le fette nella semola, poi nella pastella e nel pane macinato. Per la maionese con senape in grani: sbatti il tuorlo con l’aceto, versa a filo l’olio e aromatizza con sale e senape in grani. Cuoci il bacon in modalità grill per 5 minuti. Friggi il pollo a una temperatura di 170° – 180° e, nel frattempo, scalda il pane in forno in modalità grill per 3 – 4 minuti. Non ti resta che assemblare: base del panino, pollo, una fetta di toma, una di bacon, due di pomodoro, maionese con senape in grani e parte superiore del panino.
