FRAGOLE MARINATE
Marinate le fragole più succose cospargendole di zucchero e di un liquore profumato. Potete usare anche lo champagne o del succo di arancia. La marinatura varia da 1 a 3 ore.Se avete ospiti, servitele con il gelato alla vaniglia.
PUREA DI FRAGOLE
Passando le fragole nel mixer, insaporiti con zucchero a velo e liquore a piacere, otterrete una purea che rende speciale un gelato o una macedonia.
CREMA DI FRAGOLE
preparate una crema di fragole immergendo 20 g di gelatina in fogli nell’acqua fredda. Quando sarà ammorbidita, scolatela e strizzatela. Lavate e asciugate 500 gr di fragole, tenetene da parte 12 belle grosse. Eliminate il picciolo alle altre e frullatele. Mettete il passato in una casseruola con 100 gr di zucchero e scaldate. Unite 200 ml di panna e la gelatina. Quando sarà sciolta e amalgamata, toglietelo dal fuoco. Versatela in 12 bicchierini e mettete in frigo. Dopo mezz’ora inserite in ogni bicchiere una fragola. Tenete in frigo 2 ore prima di servire.
