sfornato
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sfornato di cavolo patate e porri

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Ingredienti per lo sfornato di cavolo, patate e porri:

1/2 cavolfiore comprese le foglie; 2 patate; 150 g di porro; 4 uova; 150 g di formaggio primo sale di capra o simile; 100 g di parmigiano reggiano grattugiato; latte q.b.; pepe q.b.; sale q.b.

Preparazione:

Per prima cosa mettete da parte le foglie del cavolfiore, lavatele e mettetele a bollire fino a che non saranno ben tenere. nel frattempo tagliate il cavolo a cimette, le patate a tocchetti e il porro a listarelle. Scottate il tutto in acqua bollente e scolatele in una ciotola. Fate saltare ora le verdure scolate con un filo d’olio, un pizzico di sale e un po’ di pepe o altre spezie a scelta per insaporirle. Prendete ora una ciotola capiente e versatevi le uova, il formaggio sbriciolato e il grana e mescolate tutto. Aggiungete latte quanto basta per ottenere un composto liquido e corposo. Aggiustate di sale e pepe il composto e versatevi all’interno il cavolo, le patate e il porro cotti. Mescolate. Prendete uno stampo e imburratelo oppure ricopritelo con carta da forno. Adagiate sul fondo le foglie di cavolo preparate a formare un letto che accoglierà gli altri ingredienti. Versate quindi il composto di verdure e uova all’interno della teglia e fate cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti controllando di tanto in tanto. Servite caldo o tiepido.

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