Ingredienti per il ragù d’oca:
olio; sale e pepe, cipolla; sedano; carote; vino rosso; passata di pomodoro; carne d’oca.
Preparazione:
Spolpare l’oca e macinare la carne compresa la pelle. Soffriggere le verdure e aggiungere la carne, bagnarla con il vino rosso e lasciare evaporare il vino (per circa 10 minuti). Aggiungere la passata di pomodoro e mescolare. Cuocere per un paio d’ore.
Note:
Si può usare per la parmigiana, le lasagne o come sugo per condire la pasta.
