Non riporre mai i funghi nel frigorifero chiusi in sacchetti di plastica: preferite un contenitore di vetro con relativo coperchio o piuttosto un sacchetto di carta da pane.
Avete una certa quantità di funghi secchi? per conservarli meglio, metteteli in un vaso di vetro coprendone prima il fondo con un centimetro di sale grosso: assorbirà così l’umidità residua impedendo che si formi la muffa.
Potete conservare i funghi secchi in barattoli di vetro col coperchio a vite in cui alternerete foglie d’alloro, funghi secchi, peperoncino rosso intero e altri funghi. Durano perfettamente e non fanno farfalline.
