Ingredienti:
200 ml di latte; 130 ml di panna; 80 g di zucchero; 90 g di pasta di nocciole.
Preparazione:
In un tegame sciogliere a fuoco basso lo zucchero nel latte. Portare il composto alla temperatura di 70°C, quindi togliere dal fuoco e unire la panna e la pasta di nocciola. Emulsionare bene il tutto con un frullatore a immersione e lasciare raffreddare. Una volta freddo, inserire il composto nella gelatiera e lavorarlo fino ad ottenere la consistenza desiderata.
