Ingredienti:
200 g di biscotti savoiardi; 250 g di ricotta magra; 200 ml di panna fresca da montare; 50 g di zucchero a velo; scorza grattugiata di un limone; 1 cucchiaino di estratto di vaniglia; latte q.b.; cacao amaro in polvere.
Preparazione:
In una ciotola montare la panna ben fredda con lo sbattitore elettrico. Unire la ricotta alla panna montata, mescolando delicatamente. Aggiungere lo zucchero a velo e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporare la scorza di limone, se si desidera un aroma fresco. Scaldare leggermente il latte in un pentolino e aggiungere l’estratto di vaniglia. Immergere velocemente i savoiardi nel latte, facendo attenzione a non inzupparli troppo. Disporre uno strato di savoiardi sul fondo di una pirofila e coprirli con uno strato di crema, distribuendola uniformemente. Ripetere l’operazione con un altro strato di savoiardi e crema, fino a esaurire gli ingredienti. Coprire il tiramisù con pellicola trasparente e lasciarlo in frigorifero per almeno 3-4 ore. Spolverizzare l’ultimo strato con cacao amaro in polvere prima di servire.
