Ingredienti:
500 g di farina manitoba; 300 ml di latte; 2 cucchiai di burro fuso; 2 uova; 2 cucchiai di zucchero semolato; 1 cubetto di lievito di birra; 1 cucchiaio di rum; 1 pizzico di sale; olio di arachidi q.b.; zucchero semolato q.b.
Preparazione:
Sbriciolare il lievito di birra in una ciotola, aggiungere un cucchiaino di zucchero e un goccio di latte tiepido; mescolare per sciogliere il tutto. In un’ampia ciotola unire la farina, il lievito sciolto, il rimanente latte, le 2 uova, lo zucchero, il rum e il sale. Aggiungere il burro e impastare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Coprire con della pellicola trasparente e lasciare lievitare per almeno 2 ore. Versare l’impasto sul piano di lavoro infarinato, lavorarlo ancora qualche minuto e stenderlo con un matterello fino ad ottenere uno spessore di 1 cm. Con il forma ciambelle ricavare i cerchi di pasta cavi, adagiarli sopra delle teglie rivestite con carta forno e riporli nel forno spento con la luce accesa per altri 40 minuti. Scaldare l’olio di arachidi fino a 175°C e friggere le ciambelle rigirandole fino ad ottenere una doratura uniforme da entrambi i lati. Scolarle e adagiarle sulla carta assorbente da cucina. Quando si saranno intiepidite cospargerle con lo zucchero o ricoprirle di cioccolato immergendole con l’aiuto di una pinza nel cioccolato fuso.
