dolce pasquale
ricette

pastiera napoletana

Ingredienti per due tortiere da 18 cm (o una da 36 cm) di pastiera. Per la crema: 300 g di ricotta di pecora; 220 g di grano tenero integrale; 60 g di zucchero di canna grezzo; 80 g di scorze d'arancia; 40 g di scorze di limone; 500 g di latte; 2 uova; 1 pizzico… Continua a leggere pastiera napoletana

ricette

sfogliatelle di ricotta

Ingredienti 240 g di pasta sfoglia rettangolare, 200 g di ricotta di pecora, 2 dl di latte, 80 g di semolino, 80 g di zucchero, 1 tuorlo, 172 cucchiaino di cannella in polvere, 1/2 arancia non trattata, 50 g di scorze di arancia e cedro canditi, 1 pizzico di semini di vaniglia, 30 g di… Continua a leggere sfogliatelle di ricotta

ricette

pastiera napoletana

Ingredienti: Per la pasta frolla: 300 g di farina 00, 2 uova grandi, 100 g di zucchero, 100 g di burro, buccia grattugiata di un limone. Per il ripieno: 400 g di grano precotto per pastiera, 200 g di latte intero/scremato, 700 g di ricotta, 450 g di zucchero semolato, 100 g di canditi misti,… Continua a leggere pastiera napoletana