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Ingredienti per 4 porzioni di gnocchi: Per gli gnocchi: 1 kg di patate; 300 g di farina 0; 1 uovo. Per il ripieno: 1 cespo di radicchio rosso; 250 g di ricotta; 50 g di Grana Padano; 1/2 cipolla; olio extravergine di oliva q. b.; sale e pepe q.b.; noce moscata q.b. Preparazione: Lavare bene… Continua a leggere Gnocchi ripieni al radicchio e ricotta
Ingredienti: 1 kg si patate per gnocchi, 1 uovo, 250 g di farina 00 + altra per infarinare, 2 lime, 200 g di gorgonzola DOP dolce, 150 g di gorgonzola DOP piccante, 1 dl di panna fresca, 1 dl di latte, sale e pepe. Preparazione: Lessate le patate in abbondante acqua fredda per circa 35… Continua a leggere chicche al gorgonzola