ricette

come fare rose di zucchero per decorare le torte

Ingredienti:

200 g di pasta di zucchero rosa, 1 cucchiaino di CMC (additivo alimentare), stuzzicadenti, colla edibile, attrezzino a palla, tappetino di spugna per fiori, tagliapasta tondi di varie misure, glassa bianca.

. Preparazione:

Addizionate il CMC alla pasta di zucchero, avvolgetela nella pellicola e la sciatela riposare qualche minuto. Iniziate dalla realizzazione del bocciolo: prendete una pallina di pasta di zucchero e lavoratela con le mani dandole una forma a goccia. realizzate dei boccioli di diverse misure e inserite in ciascuno uno stecchino alla base della goccia. Stendete la pasta di zucchero molto sottile e ritagliate un dischetto per ogni bocciolo, in base alla sua altezza: il primo petalo e i 3 petali del primo giro devono essere della stessa misura del bocciolo. Dal secondo giro, aumentate leggermente la dimensione dei petali. Spennellateli con  pochissima colla e avvolgeteli intorno al bocciolo, uno per volta. Ricavate 3 dischi per il primo giro, posizionate i 3 petali sul tappetino di spugna e lavorate il bordo superiore dei petali con l’apposito attrezzo a forma di pallina, per assottigliarlo. Incollate i 3 petali con la colla edibile intorno al bocciolo e lasciate asciugare prima di procedere con il secondo giro. Per il secondo giro realizzate 5 petali leggermente più grandi dei precedenti, lavorandoli sempre sul bordo per assottigliarli e spennellateli alla base con pochissima colla edibile. Incollateli delicatamente intorno alla rosa. Create rose di diverse grandezze, sia per quanto riguarda la dimensione che per i giri di petali. per poter realizzare una composizione varia sulla superficie delle torte, realizzate anche tante foglioline e bacche. Lasciate asciugare completamente le decorazioni prima di utilizzarle. per fissare la composizione sulle torte utilizzate della glassa bianca come collante.

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