Consigli per conservare gli aromi.
Non tenete mai gli aromi e le spezie vicino ai fornelli perché le alte temperature sottraggono profumo e colore. Conservateli, invece, in un luogo fresco o in frigorifero.
Nelle ricette che necessitano di una cottura lunga usate le erbe aromatiche intere: avranno tutto il tempo di diffondere il loro sapore. Se prevedete una cottura veloce è invece meglio tritarle.
