secondo piatto
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fettine in crosta di nocciola

secondo piatto

Come fare le fettine in crosta di nocciola.

Ingredienti:

4 fettine di bovino; 150 g di granella di nocciole tostate; 1 arancia da spremere; 1 ciuffo di barba di finocchio; 1 bicchierino di rum scuro; 1 cucchiaino di miele; burro q.b.

Preparazione:

Spennellate con il miele le fettine per poi far aderire la granella di nocciole e la barba di finocchio tritata. Scaldate una generosa noce di burro in una padella, adagiate le fette e fatele cuocere per circa 3 minuti su ogni lato. Aggiustate di sale e di pepe e toglietele dal fuoco. nella stessa padella di cottura versate il rum, il succo di arancia e una noce di burro. Lasciate ridurre a fuoco alto fino a ottenere un fondo ristretto. Impiattate la carne in un piatto piano e versate sopra il sughetto ottenuto.

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