Ingredienti per 2 persone:
200 g di orzo perlato; 150 g di tonno sott’olio; 100 g di pomodorini; 3 cucchiai di pesto; sale q.b.; olio extravergine di oliva q.b.
Preparazione:
Cuocete un volume d’orzo, in una pentola con un buon fondo, insieme a due volumi d’acqua. Portate a ebollizione con coperchio e lasciate assorbire tutta l’acqua a fuoco moderato, senza mescolare. Sarà cotto in circa 25/30 minuti. Tagliate i pomodorini a metà o a spicchi come preferite. Quando si sarà raffreddato ponete l’orzo in una ciotola e conditelo con sale, un filo d’olio extravergine di oliva, 3 cucchiai di pesto, il tonno precedentemente scolato e i pomodorini freschi. Mescolate il tutto e servite con erbe aromatiche a piacere.
