insalata fredda
ricette

insalata di orzo al pesto con tonno e pomodorini

insalata fredda

Ingredienti per 2 persone:

200 g di orzo perlato; 150 g di tonno sott’olio; 100 g di pomodorini; 3 cucchiai di pesto; sale q.b.; olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:

Cuocete un volume d’orzo, in una pentola con un buon fondo, insieme a due volumi d’acqua. Portate a ebollizione con coperchio e lasciate assorbire tutta l’acqua a fuoco moderato, senza mescolare. Sarà cotto in circa 25/30 minuti. Tagliate i pomodorini a metà o  a spicchi come preferite. Quando si sarà raffreddato ponete l’orzo in una ciotola e conditelo con sale, un filo d’olio extravergine di oliva, 3 cucchiai di pesto, il tonno precedentemente scolato e i pomodorini freschi. Mescolate il tutto e servite con erbe aromatiche a piacere.

 

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