Ingredienti per 4 persone:
400 g di noodles all’uovo; 600 g di controfiletto di vitello; 1/2 broccolo; 1/2 cavolfiore; 2 cipollotti; 1 carota; 1 peperone rosso; 2 fettine di zenzero tritate; 1/2 bicchiere di salsa di soia; 2 cucchiai di salsa agrodolce; olio di sesamo q.b.; sale q.b.
Preparazione:
Risciacquare broccolo e cavolfiore e affettarli, tenendo le cimette più piccole; cuocerle in acqua bollente salata per 5 minuti, scolarle e tenere da parte. Pulire i cipollotti, lavare e pelare la carota e mondare il peperone. Tagliare le verdure a rondelle e a listarelle. Tagliare anche la carne ricavando degli straccetti, scaldare nel wok l’oli di sesamo e rosolare gli straccetti in modo che prendano colore; unire le verdure e le fettine di zenzero. Saltare il tutto a fuoco vivo per 7-8 minuti, unire la salsa di soia e la salsa agrodolce e lasciar asciugare leggermente, quindi spegnere il fuoco. In una pentola con acqua bollente salata, cuocere i noodles al dente, scolarli e unirli agli ingredienti nel wok. Rimettere sul fuoco e cuocere mescolando delicatamente per pochi minuti prima di servire.
